Mon atelier fonctionne essentiellement avec un modèle "Le 1925."

Avec des possibilités illimitées !

Il existe en deux tailles:

" Le grand" : 210 mm ouvert pour 120 fermé

"Le Bb" : 190 ouvert pour 110 fermé

Il existe également en version table.

on compte également le modéle "Le compère"
De temps en temps quelques couteaux hors gamme